Brunch, ricette veloci: uova al forno con la feta

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uova al forno

Un giorno vi racconterò del mio amore sviscerato per le uova e per le carote e di quello che questo amore sviscerato mi ha causato (anticipazione: le uova mi hanno sballato le analisi del sangue, le carote mi hanno fatto diventare la pelle arancione! 😀 ) ma oggi voglio concentrarmi su un piattino veloce e sfizioso su cui è praticamente impossibile sbagliare e che, se vi piacciono le uova e vi piace il formaggio, non potete non provare almeno una volta nella vostra vita: uova al forno con la feta.

E’ un piatto semplice e veloce, un piatto ideale per il brunch della domenica (e non a caso vi ricordo che c’è tempo fino al 12 febbraio 2012 per partecipare a questo contest di cui sono giudice!) o per un pranzo senza pretese ma che sazia specie se abbinato a del pane tostato.

Cosa serve per 4 porzioni
2 cucchiaini di olio di semi di soia/girasole
4 uova
125 ml di panna fresca
40 grammi di feta
2 porri
Sale
Pepe
erba cipollina fresca o secca

Come si fa
1. Scaldare il forno a 200° e spennellare quattro cocottine di ceramica piccole (io ho usato dei ramekin semplicissima da 125 ml l’uno) con l’olio.
2. Rompere un uovo in ogni cocotte.
3. Versare 31 ml di panna in ogni cocotte (è l’esatta divisione del quantitativo totale!).
4. Cospargere con la feta sbriciolata, i porri sminuzzati, l’erba cipollina sminuzzata, il sale e il pepe.
5. Cuocere per 10 minuti o per il tempo necessario affinchè l’uovo sia cotto nel modo in cui si preferisce, sfornare e servire immediatamente con del pane tostato.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Risultato: ve l’avevo detto che era semplice no? 🙂 Ed è pure gustoso perchè l’uovo, abbastanza insapore, viene compensato in primis dalla feta e poi dalle varie erbette. Inutile dire che immergere il pane (sì, anche quello osceno gluten-free!) nella cocotte è qualcosa che provoca reazioni inaspettate 😉

Variante: se non volete usare la feta potete sostituirla con il Brie o con del Camembert e utilizzare del formaggio cremoso tipo Philadelphia al posto della panna fresca ANCHE SE in questo secondo caso il risultato finale potrebbe essere diverso dalle aspettative perchè gli ingredienti si seccano troppo.

Consiglio: appena iniziano a freddarsi, queste cocotte diventano abbastanza immangiabili perchè il liquido si ritira e si seccano. Ovviamente ciò implica che se le preparate prima rischiate il disastro più totale e l’unico modo per evitarlo è cuocerle solo per 5 minuti quindi sfornarle e rimetterle in forno per altri 5 minuti inserendo nel forno una teglia piena di acqua che mantiene elevata l’umidità. Ovviamente la convenienza nel fare tutto questo non si capisce bene dove sia 🙂 e infatti non ce n’è 😀 Ecco!

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Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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